Кабачки давно стали одними з найпопулярніших овочів для консервування і з них виходять дуже смачні і різноманітні салати, ікра і маса інших страв. Пропоную дуже цікавий рецепт.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кабачок молодий, 1 шт;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 2 ст.л;
- олія соняшникова, 2 ст.л;
- оцет 9%, 2 ст.л;
- томатний соус, 1 ст.л;
- часник, 4 зубчики;
- лавровий лист, 1 шт;
- перець горошком;
- перець духмяний, 2 шт;
- петрушка, пара гілочок;
- морква, 1 шт;
- кип’яток, 300 мл.
Закуска з кабачків: процес приготування
Кабачки промиваємо, ріжемо на довгі смужки. Такі смужки повинні вміститись в літрову баночку.
Морква тремо на грубій терці або для корейської моркви.
Кладемо шар моркви на дно чистої, літрової баночки, кидаємо цукор, сіль, вливаємо олію і оцет, додаємо лавровий лист, соус, часник, перець, петрушку.
Укладаємо смужки кабачка і заливаємо баночку кип’ятком.
Накриваємо банки кришками, ставимо їх на рушник в каструлю, наливаємо теплу воду по шийку і стерилізуємо з моменту закипання близько 20 хвилин.
Виймаємо банки, закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Закуска виходить хрусткою, пікантною і ароматною, красиво виглядає на столі.
