За 7 років жодного разу мене не розчарували огірочки, закриті за цим рецептом – завжди хрусткі і надзвичайно смачні!
Переходжу до процесу консервування огірків
Для початку підіть нарвіть на своїй грядці огірочки або купіть на ринку. Виберіть відповідний розмір і потрібну кількість.
Після я огірки ретельно мию, складаю в відерце і заливаю водою холодного стану, залишаю на 4-6 годин. За цей час вони набирають стільки води, скільки потрібно.
Далі я підготовляю банки. Для консервації я зазвичай використовую банки об’ємом три літри. Тому тут кількість продуктів розраховано саме на трилітрову тару. Банки я ретельно мию, але не стерилізую.
Частину зелені укладаю на дно ємності, після огірочки, і знову зелень. Всипаю сіль, цукор, мелений чорний перець і кладу часник.
Укладають все в банку до самого верху.
Воду я кип’ячу заздалегідь, щоб вона встигла охолонути до 60 ° С. Тоді я заливаю нею огірки.
Закриваю капроновою кришкою і переношу в погріб.
Уже через місяць можна пробувати солоні огірочки, але зберігаються вони спокійно і до весни.
Я їх використовую в розсольник, салати і просто ставлю як закуску до будь-якого гарніру і страви. Мені дуже подобається саме такий смак огірочків, тому інші рецепти я не пробую.
