Мариновані огірочки виходять солодкими і пікантними, з ароматом свіжої зелені. Це один із найпростіших, але смачних рецептів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- огірки;
- вода, 1 л;
- цукор, 4 ст. л;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет 70%, 2 ст.л;
- зелень та спеції за смаком.
Процес приготування маринованих огірків
Огірки беріть будь-якого розміру, але краще виходить, якщо вони будуть середні, не перестиглі. Якщо овочі давно зірвані з грядки або куплені на ринку, тоді після промивання заливаємо чистою і холодною водою на кілька годин, щоб повернути їм пружність.
Банки стерилізуємо.
Каструлю з водою доводимо до кипіння і кладемо огірки, варимо після закипання до зміни кольору. Знімаємо з вогню та залишаємо в каструлі під кришкою на 10 хвилин.
У стерилізовані банки розкладаємо зелень, спеції та часник.
Для маринаду у воду всипаємо сіль та цукор, варимо до закипання. Вливаємо оцет, варимо півхвилини та знімаємо з плити. У рецепті дано спеції на 1 літр маринаду, ви правильно розраховуйте, виходячи з кількості банок.
Розкладаємо огірки з каструлі у банки, заливаємо маринадом і закочуємо кришками.
Перевертаємо банки на кришки і накриваємо рушником до остигання.
Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.
Огірочки виходять навіть кращими, ніж вам пропонують купити в магазині, тому раджу законсервувати багато баночок, щоб вистачило на всю зиму.
