Це найбільш вдала заготовка на зиму з кабачків з усіх, що я пробувала! Можу заявити це сміливо. Поєднання інгредієнтів дуже вдале і найголовніше – що готується така закуска на зиму просто моментально! Люблю прості рецепти заготовок “без проблем”.
Необхідні продукти:
- Кабачки – 2,5 кг
- Часник – ціла головка
- Морква – 250 г
- Петрушка – великий пучок
- Цукор – 125 г
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Соняшникова олія – 150 мл
- Оцет 9% – 125 мл
Як приготувати кабачки на зиму
1. Очищаю кабачки від насіння і нарізаю невеликими кубиками. Я використовую різні сорти. Так, мені здається, виглядає красивіше.
2. Додаю моркву натерту на грубій терці.
3. Далі додаю подрібнену зелень петрушки.
4. Додаю подрібнений часник. Можна порізати часник пластинками.
5. Слідом висипаю цукор і сіль. Виливаю соняшникову олію і ставлю заготовку на вогонь. Після закипання варю кабачки не перемішуючи 7-8 хвилин на середньому вогні без кришки.
6. Виливаю в каструлю оцет і все акуратно перемішую. Залишаю кабачки ще поваритися 3-4 хвилини. Потім плиту вимикаю.
7. Перекладаю закуску в стерилізовані банки. Потім банки щільно закриваю кришками, перевертаю і вкриваю ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту, дорогі читачі! Погодьтеся, що рецепт максимально простий? Скажіть, а ви пробували закатувати кабачки на зиму за цим рецептом? Буду рада, якщо в коментарях ви поділитеся зі мною своїми рецептами заготовок на основі кабачків.
