Тістечко виходить приголомшливо красивим і смачним. Воно просто ідеально підійде для домашнього урочистого обіду або вечері. При цьому готується досить швидко і просто. Тістечко сподобається всім любителям поєднання шоколаду з чорносливом.
Необхідні продукти
Для бісквіта
- 150 грам цукру
- 110 грам пшеничного борошна
- 4 курячих яйця
- 15 грам какао-порошку
- 1,5 чайні ложки розпушувача
Для заварного крему
- 500 мілілітрів молока
- 250 грам вершкового масла
- 2 жовтки
- 4 столові ложки цукру
- 3 столові ложки борошна
- 2 столові ложки крохмалю
- 15 грам ванільного цукру
- 400 г чорносливу
Для глазурі
- 100 грам молочного шоколаду
- 70 грам вершкового масла
Для сиропу
- півсклянки води
- півсклянки цукру
- 50 мілілітрів коньяку
Покроковий процес приготування шоколадного тістечка
Яйця ділимо на білки і жовтки.
Білки кладемо в миску і збиваємо міксером до пишної маси, поступово додаючи цукор. У масу по одному, не перестаючи збивати, додаємо жовтки.
У миску просіюємо борошно, какао-порошок і розпушувач. Все добре перемішуємо. Отриману суміш в кілька підходів додаємо в яєчну суміш.
Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і виливаємо в неї тісто. Рівномірно розподіляємо його і відправляємо в духовку. Випічка 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Приготуємо заварний крем. У каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту.
У миску кладемо жовтки і збиваємо. Поступово додаємо до них цукор і ванільний цукор. Все збиваємо до пишної маси. В жовткову суміш додаємо крохмаль і борошно, перемішуємо міксером. Додаємо в масу гаряче молоко і перемішуємо до однорідності.
Отриману масу знову вливаємо в каструлю і варимо, постійно помішуючи, на повільному вогні до загусання. Залишаємо її до повного охолодження.
У миску кладемо маслом і збиваємо до пишної маси, а потім, не перестаючи збивати, додаємо в масу по одній ложці заварну основу.
Приготуємо сиром. У сотейник вливаємо воду і всипаємо цукор. Все ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Проварюємо 1 хвилину і охолоджуємо. Додаємо в сироп коньяк і перемішуємо.
Готовий бісквіт повністю охолоджуємо і виймаємо з форми. Знімаємо з нього верхній шар і просочуємо цукровим сиропом. Зверху викладаємо приготований крем і розрівнюємо.
Чорнослив кладемо в миску і заливаємо кип’ятком. У такому вигляді залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо, а сам чорнослив обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо. Розкладаємо його рівномірним шаром по крему.
Приготуємо глазур. У миску кладемо шматочки шоколаду і додаємо до них вершкове масло. Все ставимо на водяну баню і розтоплюємо, періодично перемішуючи, до однорідної маси.
Готову глазур трохи охолоджуємо і поливаємо нею зверху тістечко. Прибираємо його в холодильник на 2 години, а потім дістаємо, нарізаємо шматочками і подаємо до столу.
