Яєчний бісквіт приготувати дуже просто. Він легко згортається в рулет і, при цьому, ніколи не ламається. Завдяки яйцям, бісквіт набуває красивий золотистий колір. Для начинки можна використовувати Ваше улюблене варення або джем. А якщо Ви перемажете його кремом власного приготування, то бісквіт стане ще смачніший. Ну що почнемо?
Перелік продуктів:
- 5 яєць
- 90 грам борошна
- 120 грам цукру
- 50 грам молока
- Джем з абрикосів – на свій смак
- Розпушувач – 2 грами
- 50 грам соняшникової олії
- Дрібка солі.
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки з сіллю збиваємо міксером до утворення пишної піни. Потім додамо 50 грам цукру і продовжимо збивати до збільшення маси в два рази.
В окремому посуді збиваємо білки одну хвилину, потім ділимо цукор на три рівні частини і поступово додаємо його до білків, не перестаючи збивати до отримання міцної піни.
З’єднуємо жовтки і білки, перемішуємо масу справа наліво. Просіваємо борошно і додаємо його до маси разом з розпушувачем.
Змішуємо між собою молоко і олію, а до них додаємо пару ложок тіста. Потім все з’єднуємо.
Пиріг запікаємо в духовці попередньо розігрітій до 170 градусів, на деку, яке перед використанням необхідно застелити пекарним папером. Час приготування десерту – 30 хвилин.
Поки бісквіт не охолов, перекладаємо його на чистий пекарський папір і знімаємо той, на якому він готувався. Зверху робимо кілька невеликих надрізів і викладаємо начинку. Тепер скручуємо бісквіт в рулет і після його охолодження, перекладаємо в холодильник на 60 хвилин.
Такий бісквіт послужить відмінною основою для приготування різних десертів. З боку рулет виглядає красиво, а в розрізі – ще краще.
