Огірки в томатній заливці на зиму

Огірки на зиму

Сьогодні хочу поділиться рецептом огірків в томатній заливці на зиму. Пробувала готувати з кетчупом і томатною пастою, але це зовсім не те. Як тільки відкрила баночку за цим рецептом, відразу зрозуміла, Так, закрию я в цьому році їх побільше. Томати надають огіркам кислинку і яскравий томатний смак, а ще вони ну дуже хрусткі.

Необхідні продукти на 1 банку об’ємом 1 літр:

  • Огірки – 500 гр
  • Кріп – 1 вет.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Перець горошком – 3-4 шт.
  • Часник – 1-2 зуб.

Для заливки:

  • Помідори – 1 л.
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Оцет 9% – 2 ст.л.

Огірки миємо, заливаємо водою на 5-6 годин, якщо тільки з грядки, цей етап можна упустити.

Огірки в томатній заливці на зиму

Беремо банку об’ємом 1 літр, на дно кладемо гілочку кропу, кладемо лавровий лист, 2 зубчики часнику, чорний перець горошком. Наповнюємо банки огірками. Занадто щільно укладати не потрібно.

Огірки в томатній заливці на зиму

Беремо помідори і перекручуємо їх за допомогою м’ясорубки. Переливаємо в каструлю. Додаємо на 1 літр заливки 1 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру. У мене 3 літри, тому додаю 3 ст.л. солі і 6 ст.л. цукру. 3 літрів, мені вистачає на 7 банок огірків об’ємом 1 літр.

Огірки в томатній заливці на зиму

Поки заливка готується, одночасно заливаємо огірки киплячою водою, прикриваємо кришками і залишаємо до готовності заливки.

Огірки в томатній заливці на зиму

З моменту закипання помідори кип’ятимо 20 хвилин. Тепер додаємо 2 ст.л. 9% оцту на 1 літр томатної заливки, у мене 3 літри, я додаю 6 ст.л, перемішуємо.

Огірки в томатній заливці на зиму

Тепер з огірків зливаємо воду і заливаємо томатною заливкою. Відразу закатуємо стерилізованими кришками. Банки перевертаємо і вкутуємо, залишаємо до повного охолодження. 3-х літрів заливки вистачає на 7 баночок об’ємом 1 літр.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Залишити відповідь