Огірки по-корейськи: робимо заготовки

Огірки на зиму

Огірки по-корейськи дуже смачний салат, який можна готувати не тільки на кожен день, а й запастися їм на зиму. Він стане відмінною закускою до будь-якого святкового столу і не тільки. Пікантна заправка надає йому цікавий і незвичайний смак. Він обов’язково сподобається кожному у вашій родині і стане прекрасним доповненням до будь-якої страви.

Необхідні продукти

  • огірки – 1,5 кг
  • морква – 300 гр
  • солодкий перець – 200 гр
  • гострий перець – 1/2 шт
  • часник – 1 головка
  • сіль – 30 гр
  • цукор – 60 гр
  • соняшникова олія – 120 мл
  • приправа для моркви – 1/2 ст.л
  • оцет 9% – 2 ст.л

Огірки по-корейськи: процес приготування

Очищену моркву натираємо на тертці для салату по-корейськи. Перекладаємо у велику миску. Туди ж натираємо на дрібній тертці очищений часник.

Солодкий перець очищаємо від насіння, точно також чинимо з гострим перцем.

Гострий перець нарізаємо дрібними шматочками і додаємо до решти продуктів. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, додаємо в миску.

У огірків видаляємо кінчики і нарізаємо брусочками по діагоналі. Відправляємо до решти продуктів. Туди ж всипаємо сіль, цукор, вливаємо олію, всипаємо приправу для моркви по-корейськи і додаємо оцет. Ретельно перемішуємо салат і перекладаємо в контейнер. Накриваємо його кришкою і ставимо в холодильник на 1 добу. Через відведений час салат готовий.

Розкладаємо готовий салат по банках, заливаємо соком, що виділився і накриваємо кришками. Ставимо в каструлю, заливаємо водою і стерилізуємо на повільному вогні від 15 хвилин. Готовий салат закатуємо щільно кришками, кладемо на рушник кришками вниз і залишаємо до повного охолодження. А потім прибираємо на постійне місце зберігання.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Залишити відповідь