Смачний шоколадний рулет, за смаком дуже схожий на знаменитий однойменний торт. Готується набагато простіше і швидко. Головне, дати рулету просочитися.
Складові
Бісквіт:
- Борошно пшеничне – 75 г
- Яйця – 3 шт.
- Какао-порошок – 15 г
- Цукор – 80 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 дрібка
Крем:
- Вершкове масло – 100 г
- Молоко – 150 мл
- Крохмаль кукурудзяний – 15 г
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Цукор – 50 г
Глазур:
- Вершкове масло – 30 г
- Темний шоколад – 60 г
Шоколадний рулет Прага: процес приготування
Готуємо бісквіт. У глибоку миску вбиваємо яйця кімнатної температури.
Збиваємо міксером в пишну, білу піну. Частинами додаємо цукор і збиваємо, до однорідності.
В іншу миску просіваємо змішану суміш з борошна, какао і розпушувача.
Яєчну суміш додаємо дрібку солі і порційно всипаємо борошняну суміш.
Лопаткою акуратно перемішуємо. Тісто готове.
Деко застеляємо пергаментом і вливаємо тісто, розрівнюючи по всій поверхні.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо бісквіт 10-15 хвилин.
Готовий бісквіт звертаємо в рулет, прямо на пергаменті.
Потім, обмотуємо рушником і даємо йому охолонути.
Приготуємо крем. У сотейник наливаємо молоко, додаємо цукор і крохмаль. Перемішуємо до однорідної маси.
На плиті нагріваємо суміш, постійно помішуючи, до загусання.
Далі, накриваємо заварену масу харчовою плівкою «в контакт» і залишаємо повністю охолонути.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо в глибокій мисці.
В масло частинами додаємо заварну масу і збиваємо.
Потім, додаємо какао-порошок і збиваємо до однорідності. Крем готовий.
Остиглий корж акуратно розгортаємо і видаляємо папір.
Рівним шаром промазуємо корж кремом і звертаємо заново в рулет.
Приготуємо глазур.
У сотейник додаємо шматочки темного шоколаду і вершкове масло.
На невеликому вогні, постійно перемішуючи, топимо шоколад з маслом.
Цією глазур’ю промазуємо рулет і прибираємо в холодильник на 2 години.
Далі, подаємо до солодкого столу. Смачного!
