Мариновані огірки з куркумою: консервація на будь-яке свято

Огірки на зиму

Мариновані огірочки з куркумою та ароматними спеціями. Це буде просто дивовижна, пікантна закуска на будь-якому святковому столі та просто для обіду та вечері.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • огірки, 1.5 кг;
  • гірчиця насінням, 2 ст.л;
  • куркума, 1 ч. л;
  • цибуля, 2 шт;
  • перець запашний, 2 ст.л;
  • перець горошком, 0,5 ч.л;
  • лавровий лист, 4 шт;
  • цукор, 1.5 склянки;
  • сіль, 3 ст.л;
  • оцет яблучний, рисовий чи столовий, 200 мл;
  • вода, 300мл.

Процес приготування маринованих огірків з куркумою

Огірки ріжемо товстими кружечками, цибулю – півкільцями.

Солимо овочі, спочатку посипаємо частиною солі, перемішуємо та зверху ще присолюємо. Так огірки добре просоляться.

Мариновані огірки з куркумою: консервація на будь-яке свято

Залишаємо на 3 години овочі під гнітом, щоб огірки ущільнились і стали хрусткими.

Зливаємо сік, що утворився, обполіскуємо водою і даємо стекти.

Додаємо цукор, оцет, трохи води – якщо ви не любите сильно оцтовий смак, лавровий лист, перець різних видів та куркуму, 5 зубчиків.

Прогріваємо огірки протягом 2 – 3 хвилин і розкладаємо в стерилізовані банки, закручуємо кришками, перевертаємо та остуджуємо. Вже за 5 днів можна пробувати, але краще залишити до зими.

Мариновані огірки з куркумою: консервація на будь-яке свято

Для смаку ви можете додати будь-яку зелень, гострий перчик і солодкий запечений перець, тоді вийде овочеве асорті.

Зберігаємо таку заготівлю в підвалі або в коморі.

Мариновані огірки з куркумою: консервація на будь-яке свято

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар