Хрусткі мариновані огірочки “Кривава Мері” на зиму

Огірки на зиму

Цей рецепт не мій, я була в гостях у подруги, спробувала у неї огірки і вони мені дуже сподобалися.

Я попросила рецепт. Спочатку, коли я його подивилася, мені здалося, що там дуже багато цукру, багато оцту і взагалі всього багато. Я вже хотіла почати експериментувати. Але потім подумала, що ці огірки мені сподобалися саме в такому вигляді і я просто повинна зробити все за цим рецептом. Ну і заодно показати його вам.

Розрахунок продуктів на 4 літрові банки. Огірки для літрових банок краще брати невеликі і як зазвичай для консервування з пухирцями.

Необхідні продукти:

  • огірки 2.2 кг
  • вода 1.5-1.6 л
  • томатна паста 250 г (1 склянка)
  • цукор 180 г (1 склянка)
  • сіль 70 г (2 ст.л.)
  • оцет (9%) 150 мл
  • парасольки кропу 4 шт.
  • запашний перець 12-16 горошин
  • часник 4-6 зубчиків
  • листя смородини 4-8 шт.

Як приготувати огірки “Кривава Мері”

Попередньо замочити огірки в холодній воді на шість-вісім годин.

Хрусткі мариновані огірочки "Кривава Мері" на зиму

Додати в воду, сіль цукор і томатну пасту. Поставити воду на плиту і довести до кипіння і повного розчинення солі та цукру.

Коли маринад закипів, зменшити нагрів і прокип’ятити одну хвилину. Додати оцет і вимкнути нагрів. Залишити маринад до повного охолодження.

Хрусткі мариновані огірочки "Кривава Мері" на зиму

Парасольки кропу і листя смородини обшпарити кип’ятком.

У кожну чисту банку покласти парасольку кропу, якщо є порічкове листя, по 3-4 горошини запашного перцю, часник і огірки.

Хрусткі мариновані огірочки "Кривава Мері" на зиму

Огірки за бажанням можна нарізати.

Намагайтеся укладати огірки щільно, інакше маринаду може не вистачити.

Хрусткі мариновані огірочки "Кривава Мері" на зиму

Залити банки маринадом.

Якщо десь трохи маринаду не вистачило, долити кип’ятку і накрити банки чистими кришками.

Хрусткі мариновані огірочки "Кривава Мері" на зиму

Тепер банки потрібно простерилізувати у великій каструлі.

Поставити їх в воду кімнатної температури і додати кип’яток по “плечики”.

Хрусткі мариновані огірочки "Кривава Мері" на зиму

Включити нагрів, довести до кипіння і стерилізувати банки 10 хвилин.

Через 10 хвилин нагрів вимкнути і банки закрити. На цьому все.

Всі банки простерилізовані і закриті.

Залишити їх в перевернутому вигляді до повного охолодження.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар