Дуже простий, але дуже смачний рецепт, за допомогою якого ви отримаєте ідеальні та збалансовані за смаком хрусткі, закусочні огірочки. Можете сміливо закривати у великі банки, вони не довго стоятимуть у холодильнику, їх з’їдять відразу.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- огірки;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль, 3 ст.л;
- оцет, 4 ст. л;
- класичний набір зелені та спецій, часник.
Процес приготування
Об’єм продуктів дано на банку 3 літри.
Банки стерилізуємо із кришками. Укладаємо в банку часник, зелень, запашний перець і горошком.
Укладаємо чисті огірочки. Якщо у вас тільки зірвані з грядки, тоді просто їх миємо, а якщо зірвані давно або куплені на ринку, промийте їх, залийте холодною та чистою водою на кілька годин.
Хвостики відрізали та поклали в банки.
Заливаємо в банки окріп. Накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду і знову заливаємо окріп. Залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння, варимо 1 хвилину.
У банки вливаємо оцет і відразу заливаємо маринад, закручуємо кришки і залишаємо остигати.
Зберігаємо консервацію в підвалі та при кімнатній температурі.
Така заготівля вимагає від вас мінімум зусиль по приготуванню, зате результат радуватиме вас всю зиму. Маринад від огірків можна використовувати для закваски капусти та випікання печива.
