Цей рецепт допоможе вам приготувати дуже смачного курчати тапака – ароматного, рум’яного, соковитого, ніжного. Курча тапака ідеальна страва для сімейної вечері або святкового столу.
Інгредієнти
- Курча – 600 г
- Топлене масло – 2 ст.л.
- Соняшникова олія – 1 ст.л.
- Часник – 5 зубчиків
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Помідори протерті – 250 мл
- Аджика – 1 ст.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Свіжа кінза – 10 г
- Сушений базилік – 1 ч.л.
- Паприка солодка мелена – 1 ч.л.
- Червоний перець чилі пластівці – 1/2 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль за смаком
Покроковий процес приготування:
Курча очистити від пір’я з допомогою пінцета і пальника, добре промити і обсушити паперовим рушником.
Розрізати курча навпіл по грудях і повністю розкрити, перевернути шкірою вгору і накрити плівкою, плоским молотком акуратно відбити суглоби і грудку курчати, намагаючись не пошкодити шкіру.
Посолити і поперчити з кожного боку за смаком, полити соком ½ ст.л. лимона з кожного боку, змастити з кожного боку олією і залишити на 30 хвилин.
У глибоку миску додати протерті помідори, аджику, паприку солодку, хмелі-сунелі, свіжу кинзу, сушений базилік, перець чорний мелений, перець червоний чилі, подрібнений часник і перемішати.
У сковорідку застелити папером для випічки, нагріти сковороду на середньому вогні і додати 2 ст.л. топленого масла.
Викласти курчати в сковороду, накрити тарілкою і зверху покласти вантаж, смажити на вогні нижче середнього 12 хвилин, потім перевернути на іншу сторону, покласти вантаж і смажити ще 10 хвилин при тій же температурі.
Перекласти готового курчати на тарілку і змастити приготованим соусом і здрібненою кінзою.
Подавати курча тапака гарячим.
Поради:
1. При відбиванні курчати намагайтеся відбити грудку і суглоби, кістки відбивати не потрібно, інакше з’явиться дрібні кістки в готовій страві.
2. Подавати курчати тапака зі свіжими овочами та зеленню.
3. Перш ніж використовувати аджику, спробуйте її на смак. Можливо сіль і перець вам не знадобиться.
