Рецепт дуже простий, а сама закуска виходить ситною і неймовірно смачною. Ми звикли, що для приготування подібних закусок, печінку необхідно подрібнювати, випікати, перемазувати, загортати або викладати шарами. А якщо Ви зважилися на приготування тортів або рулетів з печінки, то Вам тоді знадобиться додатковий час для приготування начинки.
Так, згідно, це смачні страви, але щоб їх приготувати, необхідно півдня простояти біля плити. Тому сьогодні я хочу поділитися чудовим рецептом закуски з печінки, яка зможе гідно прикрасити не тільки повсякденний, але і святковий стіл.
Кількість продуктів розраховано на 26 порцій.
Підготовка займає 40 хвилин, а саме приготування – 20 хвилин.
Перелік продуктів:
- Куряча печінка – 500 грам
- Бекон – 300 грам
- Мед – одна чайна ложка
- Часник – три зубчики
- Мелена солодка паприка – 0,5 чайної ложки
- Соєвий соус – 60 грам
- Лимонний сік – 40 грам
- Соняшникова олія – 20 грам
- Чорний мелений перець – дві дрібки.
Перед початком приготування, печінку слід добре промити, не забувши перевірити наявність жовчного міхура, розрізати на дві частини і перекласти в відповідний посуд.
Куряча печінка сама по собі ніжна, тому маринад можна використовувати абсолютно будь-який, згідно зі своїми смаковими переваги. Отже, з’єднуємо в одному посуді соєвий соус, олія, лимонний сік, мед, паприку, перець і подрібнений на пластини часник. Звертаємо увагу на мед, він повинен повністю розчинитися. Якщо у Вас немає меду, це не привід відмовитися від приготування закуски. Його можна замінити цукром.
Печінка повинна маринуватися не менш 15-20 хвилин.
В цей час підготуємо бекон. До речі, бекон можна замінити тонко нарізаною свинячою грудкою. Щоб смужки грудинки були потрібної товщини, потримайте м’ясо трохи в морозилці. Смак від цього не зіпсується.
З такої кількості печінки у Вас повинно вийти 26 штук печінки в беконі. Я сьогодні використовую 200 грам сирокопченого свинячого бекону і 190 грам яловичого бекону. Ви можете взяти будь-який інший.
На один кінець бекону кладемо шматочок печінки і загортаємо два рази. Що залишився бекон відрізаємо. Щоб рулетики розгорнулися, закріплюємо зубочистками.
Заготовки змащуємо маринадом і розкладаємо на деко. З свинячого бекону у мене вийшло 12 штук.
А ось з яловичого бекону у мене вийшло 14 рулетів.
Закуску готуємо в духовці при 200-220 градусів протягом 15-20 хвилин. Якщо бекон підрум’яниться, значить можна діставати.
Аромат описати словами неможливо! Нижче розміщені фото закуски зі свининою і яловичиною.
Перед подачею не забудьте прибрати зубочистки. Закуску красиво викладаємо на тарілку, а посередині кладемо подрібнену цибулю і зелень, які посипаємо сіллю, цукром і поливаємо соком лимона.
Якщо коротко, то закуска зі свининою виходить ніжніше, а ось закуска з яловичиною має більш виражений смак.
