Мамина їжа завжди найсмачніша! Цей рецепт приготування капусти не виняток. Дуже його люблю і щоосені ми готуємо капусту за цим рецептом кілька разів.
Ця капуста для мене в рази смачніше квашеної. Готувати її дуже просто і швидко. Капусту не треба “шаткувати” 3 години в дрібну соломку. Це величезний плюс рецепта. Часу економиться багато, а смак виходить ще краще, ніж в класичних рецептах на основі капусти.
Необхідні продукти:
- Капуста – 1,5 кг
- Морква – 1 шт
- Перець солодкий – 1 шт
- Часник – 4 зубчики
- Вода – 500 мл
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 100 г
- Соняшникова олія – 100 мл
- Оцет 9% – 50 мл
Як приготувати капусту
1. Нарезваю капусту великими квадратами і викладаю її в глибоку каструлю.
2. Додаю солодкий перець. Для контрасту можна додати червоний або помаранчевий перець. Якщо перець ви не любите, то можна обійтися і без нього.
3. Далі відправляю в каструлю свіжу моркву натерту на грубій терці.
4. Потім викладаю часник пропущений через прес.
5. Потім виливаю в сотейник чисту воду і додаю сіль і цукор.
6. Потім виливаю соняшникову олію і оцет. Ставлю маринад на плиту і доводжу його до кипіння. Як тільки маринад закипить, плиту можна вимикати.
7. Заливаю капусту киплячим маринадом.
8. Потім перемішую вміст каструлі.
9. Кладу на капусту тарілку і ставлю її під вантаж в прохолодне місце на 1-2 доби. Смачного!
Така капуста називається “Провансаль”. Ми дуже любимо цей рецепт за його простоту і відмінний смак. Я дуже раджу вам спробувати приготувати таку закуску з капусти. Впевнена, що багато хто з вас залишаться задоволені.
