Сливовий соус буде чудовим доповненням до будь-яких м’ясних закусок. Соус виходить ароматним, густим, в міру пікантним, з яскравим присмаком часнику, гострота і солодкість збалансовані.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- слива, 2 кг;
- солодкий перець, 1 кг;
- гострий перчик, 6-8 шт;
- часник, 5 головок;
- оцет 9%, 150 мл;
- цукор, 400 г;
- сіль, 3 ст.л;
- цукор, 400 г;
- олія соняшникова, 150 мл;
- паста томатна, 500 г.
Процес приготування
Сливи вибираємо стиглі, ароматні, сорт можна взяти угорку. Пропускаємо через м’ясорубку.
Солодкий перець також подрібнюємо, гострий та часник. В окремий посуд.
Сливу та солодкий перець ставимо на плиту і тушкуємо 30 хвилин.
Додаємо гострий перчик і часник, сіль та цукор, олію та томатну пасту. Перемішуємо й тушкуємо 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Баночки та кришки стерилізуємо. У соус вливаємо оцет, варимо 4 хвилини.
Розливаємо соус у баночки, закриваємо кришками та остуджуємо. Зберігаємо в коморі або у підвалі.
Густий і ароматний, з ідеально збалансованим смаком солодкості та гостроти, відмінно підходить до різних страв. У ньому можна навіть маринувати м’ясо і запікати його в духовці.
Часник, гострий перець, сіль і цукор додавайте на свій смак, можна менше або більше, багато хто ще всипає ароматні трави і приправи.
