Я вже встигла перепробувати безліч рецептів, але всі вони були не таким смачними, як цей. Всі, хто любить солодкий перець, можуть сміливо консервувати багато банок. А ті, хто не фанат цього овоча, все одно консервуйте. Адже перчик виходить ВАУ!
Які будуть потрібні продукти (розраховано на три півлітрових баночки):
- Два кілограма болгарського перцю;
- Три головки часнику;
- Дві морквини;
- Один пучок петрушки;
- Один пучок кропу.
Складові маринаду:
- 200 мл олії соняшникової;
- 300 мл води;
- 50 мл 9% -ого оцту;
- Одна стол. ложка цукру;
- П’ять горошин чорного перцю;
- Дві стол. ложки солі.
Переходжу до процесу консервування солодкого перцю
Морквину тру за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи.
Часник теж тру, але тільки використовую для цього звичайну тертку з дрібними отворами.
Дрібненько нарізаю всю зелень і змішую з уже підготовленими овочами.
Перець позбавляють від плодоніжок і насіння. Ріжу його у вигляді смужок або на шматки великого розміру.
Всі інгредієнти для маринаду, перераховані вище, змішую в каструлі і розміщую на вогонь.
Як маринад закипить, відправляю в нього перець. Проварюю його три хвилини, а потім відразу ж розкладаю по чистим баночках, перекладаючи з овочевою сумішшю.
Маринад розливаю по ємкостях і прикриваю кришечками.
Беру каструлю побільше, кладу на дно рушник і ставлю банки, прикриті кришками. Наливаю води теплого стану по плечики баночок і розміщую на вогонь. Після закипання стерилізую сім хвилин.
Витягаю банки і закатую. Зберігати можна заготовку в квартирі.
Такий перчик стане вашою улюбленою зимовою закускою, а рецепт потрапить в обрані.
