Рибка в клярі досить ситна блюдо. Адже рибка готується в рідкому клярі з тіста, але ж іноді можна дозволити собі і більш жирну їжу. Рибка виходить дуже соковитою, а кляр – хрустким. Це робить її неймовірно смачною і апетитною. Рибу можна подавати в якості закуски або приготувати для домашніх посиденьок.
Необхідні продукти
- філе рибки – 700 гр
- сіль перець
- лимонний сік
Для кляра
- курячі яйця – 2 шт
- сіль перець
- сметана (майонез) – 2 ст.л
- крохмаль – 1 ст.л
- борошно – 3 ст.л
- льодяна вода
Покроковий процес приготування риби
Рибку промиваємо, нарізаємо невеликими скибочками і обсушуємо паперовим рушником. Потім присипаємо сіллю і перцем. Зверху злегка скроплюємо лимонним соком.
Яйця розділяємо на білки і жовтки. У білки додаємо дрібку солі і збиваємо до пишної піни.
До жовтка додаємо сіль, перець і сметану, перемішуємо міксером, потім всипаємо крохмаль і борошно, знову перемішуємо. Потім по ложці вливаємо льодяну воду до тих пір, поки суміш не стане схожою на тісто для оладок.
У сковороду вливаємо олію і нагріваємо. У тісто додаємо білки і акуратно вмішуємо.
Беремо шматочок рибки, занурюємо в кляр, а потім перекладаємо на розпечену сковороду.
Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору. А потім перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Якщо у вас залишиться кляр, то з ним можна обсмажити будь-які овочі. Вони можуть піти як гарнір.
