Іноді так хочеться чогось гостренького і хрусткого. Ось добрий рецепт пікантної капусти.
Необхідні такі інгредієнти:
- Капуста – два кг;
- Морквина – 3-4 штуки;
- Часник – 3-4 великих зубця.
Капусту шаткуємо, моркву грубо натираємо, а часник дрібно ріжемо. Змішуємо їх у великій мисці.
Для однієї літри розсолу беремо:
- Пів склянки цукру;
- Дві ст. л. з гіркою солі;
- 10 горошин перцю;
- П’ять гвоздичек;
- Чотири лаврових листочка.
Всі ці спеції всипаємо в один літр води, поміщаємо на вогонь і після того, як розсіл закипить, даємо прокипіти 10 хвилин.
Вливаємо в овочі півсклянки соняшникової олії, півсклянки столового оцту, заливаємо розсолом, ставимо зверху вантаж і залишаємо, поки не охолоне.
Потім розкладаємо по трилітровим банкам, закриваємо пластиковими кришками і поміщаємо на добу в холодильник.
