За вікном чудова погода, а значить саме час задуматися про смаження м’яса. При цьому, якщо шашлик на старому-доброму маринаді вже встиг приїстися, то можна спробувати реалізувати один узбецький рецепт шашлику на воді. М’ясо після нього виходить виключно смачним, соковитим і м’яким.
А найголовніше, що приготувати страви за даним рецептом не складе труднощів навіть у новачка кулінарної справи!
Необхідні інгредієнти
- м’яке м’ясо,
- сіль,
- соняшникова олія,
- вода,
- спеції за смаком
Як приготувати соковитий шашлик на кип’ятку
Підготувавши все необхідне, беремо гострий ніж і м’ясо. Нарізаємо продукт точно так, як здійснюється нарізка при підготовці шашлику на маринаді. Найкраще, щоб це були середніх розмірів кубики. Коли все м’ясо буде нарізано, необхідно взяти чисту ємність і замішати в ній сіль і спеції.
Залишилось зовсім трохи. Далі потрібно залити приправу з сіллю закипілою водою, а також додати в ємність трохи соняшникової олії. Не забуваємо про обережність при роботі з кип’ятком. На 1 кг м’яса в середньому йде 100 мл кип’ятку і 25 грам масла. Як тільки маринад буде готовий, можна переходити до завершального етапу готування.
Заготовлене і нарізане кубиками м’ясо оперативно складуємо в каструлю відповідного розміру (ще краще зробити це завчасно) і відразу ж заливаємо гарячим маринадом, поки той не охолов.
Завдяки тому, що маринад зроблений на основі кип’ятку, сіль і приправи набагато краще і швидше вберуться в продукт. Сам же кип’яток, обшпаривши м’ясо, зробить його ще м’якшим і соковитішим.
Чекаємо 3 години. Коли вказаний термін вийде, м’ясо можна витягати з води зі спеціями і нанизувати на шампури. Далі справа залишиться за малим – посмажити всі на мангалі та подати до столу.
