Салат з баклажанами і суцвіттями цвітної капусти – готується дуже просто, а виходить дуже смачно.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажан, солодкий перець, цибуля по 1 шт;
- капуста цвітна – 300 г;
- помідори сорту слива – 2 шт;
- олія соняшникова – 2 ст.л;
- зелень.
Процес приготування
Капусту відварюємо в підсоленій воді протягом 3 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо і ділимо на суцвіття.
Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо великим кубиком.
Цибулю ріжемо півкільцями і маринуємо в 2 ст.л соку лимона, чайній ложці цукру і трохи солі, олії 1 ложці. Перемішуємо і маринуємо цибулю 10 хвилин.
Солодкий перець ріжемо великими шматочками.
Помідори ріжемо на 2 частини, вибираємо насіння і ріжемо соломкою.
Обсмажуємо просушені паперовими рушниками баклажани. Обсмажуємо солодкий перець.
Змішуємо баклажани і перець, цвітну капусту, помідори і цибулю разом з маринадом, додаємо зелень за смаком, перчимо і солимо до смаку, перемішуємо.
Салат прекрасно підходить до шашликів – він не жирний і відмінно підходить до ситним страв.
