Любите домашній хліб, але боїтеся братися за його приготування? Тоді цей рецепт для вас. Все дуже просто і швидко, адже тісто не потрібно буде вимішувати. Хліб зовні виходить з хрусткою скоринкою, а всередині м’яким, пористим і вологим. А так як він простий в приготуванні, ви зможете готувати його кожен день. Адже не один магазинний хліб не зрівняється з домашнім!
Що потрібно для приготування:
- 530 г борошна пшеничного;
- 10 г живих дріжджів або 4 г сухих;
- одна ч. л. солі;
- 420 мл води.
Переходимо до процесу приготування смачного хліба
Воду гріємо до теплого стану (37-39 °) і розчиняємо в ній дріжджі.
Борошно просіваємо в глибокий посуд, всипаємо сіль і вливаємо розчинені дріжджі. Вимішуємо тісто, яке повинно вийти середньої щільності.
Ємність з тістом накриваємо плівкою, залишивши невелику дірочку, щоб виходило повітря. Залишаємо на пару годин в тепленькому місці.
Через дві години, тісто має збільшитися вдвічі, а на його поверхні повинні були з’явитися бульбашки.
Не чіпаючи тісто, закриваємо тісто повністю плівкою або кришкою і поміщаємо на 8-10 годин в холодильник.
Вранці дістаємо необхідну кількість тіста, присипаємо руки борошном і обвалюємо шматок в борошні, скачуючи його в колобок (просто підгинаємо краї тіста по черзі вниз і всередину).
На поверхню кладемо пекарський папір, присипаємо його борошном і поміщаємо зверху колобок, якому даємо 40-60 хвилин, щоб ще підійшов.
Духовку включаємо на 235 °, щоб розігрілася.
На тісті робимо три неглибоких розрізу і разом з пекарним папером кладемо на деко, яке ставимо в духовку посередині. А під ним поміщаємо ще один лист, в який потрібно налити півтори склянки кип’ятку. Так ви створите ефект парової лазні.
Випікаємо хлібець 45 хвилин. Потім виймаємо з духовки і даємо йому охолонути на решітці.
