Приготувавши смачну чіабатту, ви перестанете купувати магазинний хліб

Хліб чіабатта - рецепт приготування Домашній хліб

Багато хто знає, що чіабатта один з традиційних видів хліба в Італії. Готується вона з додавання оливкової олії і це обов’язкова умова. Тому чіабатта виходить з хрусткою скоринкою, а всередині м’якою і пористою. Приготування дуже просте і без довгого замісу тіста. Головне слідувати строго рецепту і у вас все вийде. Ви більше не будете купувати хліб в магазині, адже домашня чіабатта виходить неймовірно смачною!

Візьміть наступні інгредієнти:

  • Борошно – 385 г;
  • Оливкова олія – 38-40 г;
  • Вода – 288-290 г;
  • Дріжджі сухі – 2 г;
  • Сіль – 7 г.

З такої кількості продуктів вийде 4 чіабатти.

Переходимо до процесу приготування італійської чіабатти в домашніх умовах

Воду нагрівайте до теплого стану, розчиніть в ній дріжджі, влийте оливкову олію, всипте сіль і розмішайте.

Борошно просійте і всипте в рідку суміш. Вимісіть тісто, яке повинно вийти липким.

Тісто перекладіть в контейнер прямокутної форми і залиште на 40 хвилин, закривши кришкою. Замісіть легке тісто.

Значить, змочіть руки у воді, не дістаючи тісто з контейнера, трошки витягніть його з одного боку і покладіть зверху другої сторони тіста. Після витягніть з іншого боку і знову покладіть. Тепер так зробіть з боками: витягніть і покладіть наверх. Залиште на півгодини, закривши кришкою.

Повторіть процедуру витягування тіста з кожного боку ще два рази, даючи тісту відпочити по півгодини або трохи більше.

Після того, як ви розтягнули тісто три рази і дали йому відпочити належний час, трохи присипте тісто борошном і дуже обережно перекладіть на робочу поверхню. Старайтесь його не пом’яти і не порушити текстуру.

Акуратно ділимо тісто на чотири порції і даємо йому 30-40 хвилин відпочинку, прикривши рушником.

Увімкніть духовку на 220 ° і випікайте чіабатту 18-20 хвилин. Відразу не виймайте хліб з духовки, нехай трохи охолоне в ній.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар