Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного пористого хліба з хрусткою скоринкою. Рецепт настільки простий, що навіть тісто вимішувати не треба.
Необхідні продукти:
- Вода – 370 мл.
- Дріжджі сирі – 8 гр. або 3 гр. сухих.
- Сіль – 1 ч.л. з гіркою
- Борошно – 480 гр. в тісто (і ще трохи для формування хліба)
У теплу воду додаємо сіль, дріжджі і перемішуємо ложкою, щоб дріжджі розчинилися. Потім додаємо борошно і перемішуємо ложкою.
Потім накриваємо тісто харчовою плівкою і залишимо на 1.5-2 години. За цей час, тісто має збільшитися в об’ємі в три рази.
Стіл присипаємо борошном і викладаємо тісто.
Зверху тісто теж рясно присипаємо борошном.
Руками формуємо корж товщиною 0.5 см. І звертаємо тісто конвертом.
Викладаємо у форму швом вниз. Форму потрібно змастити олією і обсипати борошном.
Накриємо тісто рушником і залишимо на 30 хвилин для вистоювання.
Заздалегідь включаю духовку, температура 230 градусів. Через тридцять хвилин ставимо хліб в духовку на середній рівень, а на нижній рівень ставимо деко в яке наливаємо 100 мл. кип’ятку. Зменшуємо температуру до 200-210 градусів і випікаємо хліб приблизно 50-60 хвилин.
Готовий хліб накриваємо рушником і залишимо остигати.
