Мало хто з господинь готує ікру з огірків, але завдяки цьому рецепту, ви станете її готувати рік за роком – настільки смачною та оригінальною вона виходить. Відмінно підходить до м’ясних та рибних закусок, овочевому рагу.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- огірки 1 кг;
- солодкий перець та помідори, морква, цибуля по 300 г;
- часник, 1 головка;
- перець гострий на смак;
- томатна паста, 2 ст.л;
- сіль, 1,5 ст.л;
- цукор, 1.5 стл;
- оцет 9%, 2 ст.л;
- олія соняшникова.
Процес приготування
Цибулю ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо на олії до напівготовності. Солодкий перець ріжемо шматочками і додаємо в цибулю, перемішуємо й тушкуємо на великому вогні. Додаємо терту моркву і тушкуємо.
Додаємо подрібнені в пюре помідори, томатну пасту і тушкуємо на невеликому вогні 5 хвилин. Додаємо сіль та цукор, гострий перець шматочками, огірки, перемішуємо та тушкуємо 15 хвилин. Додаємо тертий часник та тушкуємо 5 хвилин. Додаємо оцет, перемішуємо та тушкуємо 5 хвилин.
Розкладаємо ікру у стерилізовані баночки та закручуємо стерилізованими кришками. Зберігаємо ікру в підвалі або в коморі.
Дуже ароматна, густа і смачна ікра, обов’язково припаде до смаку. Ступінь гостроти регулюйте самі, додаючи за смаком часник та гострий перчик.
