Багатьом подобаються маленькі огірочки з кисло-солодким смаком, які в крамниці коштують немаленьких грошей. Пропоную вам зробити їх самим і більше не витрачати свій сімейний бюджет на те, що ви зробите набагато смачнішим та дешевшим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- огірки, близько 600 г;
- цибуля, половина;
- гострий перець за смаком;
- запашний перець, 2 шт.;
- гвоздика, 1 шт або без;
- чорний перець, 5 шт.;
- лавровий лист, 1 шт;
- насіння гірчиці, 1 ч.л;
- часник, 1 зуб;
- сіль, 2 ч. л;
- цукор, 2 ст.л;
- оцет 70%, 1.5 ч.л або 9% – 60 мл, яблучний;
- кріп.
Для приготування 1 літра маринаду:
- вода, 1 л;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор; 5 ст.л;
- оцет 70%, 4 ч.л або 9%, 160мл, яблучний 6%, 240мл.
Рецепт маринаду для тих, хто воліє варити його, а не розкладати всі інгредієнти в банки та заливати кип’ятком.
Процес приготування кисло-солодких огірків
Рецепт на 1 л банку.
Огірочки вибирайте маленькі чи середнього розміру. Якщо овочі мляві, заливаємо на кілька годин чистою та холодною водою.
Цибулю ріжемо часточками, гострий перець шматочками.
У кожну банку розкладаємо всі спеції та зелень, часник, гострий перець та цибулю. Укладаємо щільно огірочки.
Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками та залишаємо на 10 хвилин.
Зливаємо воду і доводимо до кипіння, знову заливаємо у банки на 10 хвилин.
Зливаємо воду, кип’ятимо.
У банки додаємо сіль та цукор, оцет і заливаємо кип’ятком.
Закручуємо кришками, перевертаємо і накриваємо до остигання.
Зберігаємо огірочки у підвалі або коморі.
Дуже смачні та хрусткі огірочки можуть зберігатися довго, але їх завжди не вистачає до весни, їх з’їдають першими.
