Дуже ніжна, з легкими пікантними нотками рибка, займе своє почесне місце на будь-якому святковому столі. Готується все просто і швидко, виходить набагато смачніше, ніж ви купуєте у магазині.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 2 шт;
- сіль, 3 ст.л;
- цукор, 1,5 ст.л;
- гірчиця суха, 2 ч. л;
- гвоздика за бажанням та смаком;
- запашний перець, 6 шт;
- лавровий лист, 3 шт;
- коріандр, 0,5 ч.л;
- вода, 1л.
Процес приготування скумбрії
Рибу промиваємо, видаляємо все зайве і просушуємо паперовими рушниками, ріжемо порційними шматочками.
У воді розчиняємо сіль та цукор, додаємо подрібнені спеції.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 3 хвилини. Знімаємо з плити та остуджуємо.
Виливаємо розсіл у рибу, накриваємо її кришкою та відправляємо на добу в холодильник.
Якщо ви спробуєте і вам буде замало посолу, тоді залишаємо маринуватися скумбрію ще на добу.
Виймаємо з маринаду, просушуємо від рідини і укладаємо на тарілку, обсипаємо нарізаною зеленою цибулею, можна збризкати нерафінованою олією і подаємо до столу.
Рибка буде просто дивовижною, дуже ніжною, у міру просоленою, ароматною та смачною. Її ви можете подавати на святковий стіл або просто з відвареною в мундирах картоплею.
