Товстолобик відмінно підходить для маринування, а не тільки для юшки. Завдяки маринаду, ця риба повністю позбавляється від свого запаху.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- товстолобик – 2 кг (можна і іншу рибу);
- сіль – 3 ст.л;
- цибуля – 3-4 шт;
- вода – 1 стакан;
- кріп і петрушка.
Для заливки потрібно:
- оцет 9% – 100 мл;
- олія соняшникова – 200 мл.
Запам’ятайте, що на 1 кг риби приходиться 1 стакан маринаду.
Рибу підготовлюємо, очищаючи від луски, нутрощів, прибираємо голову і плавники, добре промиваємо і залишаємо стікати зайвій рідині.
Ріжемо на порційні шматочки.
Холодну кип’ячену воду змішуємо з сіллю і заливаємо рибу. Залишаємо в маринаді на 5 годин.
Промиваємо рибу під проточною водою.
Складаємо рибу в ємність, де вона буде у вас зберігатися і перекладаємо шари риби кільцями цибулі і нарізаною зеленню.
З’єднуємо рослинну олію з оцтом і заливаємо рибу. Через 3 години її вже можна пробувати.
Зберігатися риба також буде довго.
