Ось і настав період, коли ми починаємо робити заготовки в зиму. Як правило, у кожної господині є свої секрети по консервації, про які вони намагаються замовчувати, щоб зробити своє творіння неповторним.
Я не з таких і з радістю поділюся своїм рецептом консервації кабачків. У моїй родині даний делікатес з’їдають в першу чергу. Користуюся даними рецептом вже довгий час.
Для приготування овочевої смакоти нам знадобиться:
- Кабачки (два кілограми);
- Цибуля (350 гр);
- Морква (280 гр);
- Болгарський перець (600 гр);
- Помідори (два кілограми);
- Олія соняшникова (150 гр);
- Сіль (дві столові ложки);
- Цукор (200 гр);
- Оцет 9% (100 мл);
- Часник (п’ять зубчиків);
- Чорний перець (12 горошин);
- Кріп.
Приготування
По-перше, потрібно помити кабачки, а після цього нарізати на дрібні кубики. Помідори, морквину, цибульку і так далі-нарізати не потрібно. Ці інгредієнти потрібно перекрутити в м’ясорубці або в блендері.
По-друге, після того, як ми виконали ці дії, беремо суміш і вивалюємо в каструлю, без кабачків. Додаємо в неї всі необхідні спеції, після чого ставимо на малий вогонь і доводимо до кипіння.
Потім, коли овочі починають кипіти в нашій каструлі, кладемо в них кабачки. Варити їх потрібно приблизно 50-55 хвилин, часто помішуючи всю цю справу, щоб не допустити підгоряння.
Після того, як пройшло 50 хвилин настав час додати оцет і розкласти по заздалегідь приготовленим банкам, ну, а потім закатуємо залізними кришками. Їх варто прокип’ятити заздалегідь.
Ось і весь рецепт, раджу всім спробувати.
