Відразу маринуйте побільше грибів. Адже вони розлетяться зі столу в одну мить! Найкраще купити шампіньйони маленьких розмірів. Вони найсмачніші! Виходять домашні мариновані гриби набагато дешевше і смачніше магазинних! І головне без консервантів.
Знадобляться такі інгредієнти:
- Печериці – 500 г;
- Оцет 9% -ий – 80 г;
- Цукор – три ст. л .;
- Лимонна кислота – одна ч. Л .;
- Сіль – три ст. л .;
- Два лаврових листочка;
- Запашний перець / французька гірчиця на ваш смак;
- Вода.
Приступаємо до маринування печериць
З грибів зрізаємо темні місця, видаляємо землю, миємо. Якщо ви взяли шампіньйони більшого розміру, то розрізаємо їх на дві половини або чотири частини, дивлячись наскільки великий гриб.
У велику миску наливаємо воду, розчиняємо в ній лимонну кислоту і опускаємо гриби. Так печериці будуть ідеально чистими і біленькими. Залишаємо їх на 15 хвилин.
У каструлю наливаємо один літр води, всипаємо цукор і дві столові ложки солі. Розміщуємо на вогонь, чекаємо, коли рідина закипить і після додаємо оцет.
Кип’ятимо десять секунд і зменшуємо вогонь до мінімального. Додаємо в рідину запашний перець, гірчицю і лавровий лист. Кип’ятимо протягом двох хвилин.
Гриби після розчину промиваємо і кидаємо в киплячий маринад. Робимо вогонь більше і варимо після того, як знову закипить, протягом півгодини.
В цей час готуємо стерилізовані банки. У них розкладаємо печериці, закатуємо і укутуємо в щось тепленьке. Коли грибочки повністю охолонуть, прибираємо їх в темне і прохолодне місце.
