Болгарський перець можна їсти не тільки в свіжому вигляді, але готувати з нього шикарні заготовки на зиму. А додавши часник і петрушку ви отримаєте чудову закуску з прекрасним ароматом. Перець дуже просто заготовити: порізати на шматочки, проварити в маринаді, розкласти по банках і додати порізані петрушку і часник, а після залити розсолом і закатати. Маринований перець доповнить будь-який гарнір і страву. Також ви можете його подати гостям.
Продукти, які необхідні (розраховано на 4 баночки об’ємом півлітра):
- Півтора кілограмів болгарського перцю червоного кольору;
- 250 г цукру;
- 750 мл води;
- 30 мл олії соняшникової;
- 250 мл оцту;
- 15 г солі;
- Один пучок петрушки;
- Одна головка часнику.
Переходимо до процесу приготування
Для початку необхідно підготувати всі продукти. Перчик візьміть стиглий і м’ясистий. Помийте його, просушіть за допомогою одноразових рушників, видаліть плодоніжки і очистіть від насіння. Розріжте плоди на 4-6 шматків в залежності від розміру.
З часнику зніміть лушпиння, помийте і поріжте на маленькі шматочки. Петрушку сполосніть під водою і дрібненько посічіть.
Тепер можна зайнятися маринадом. В каструлю налийте воду, оцет, олію соняшникову, всипте сіль, цукор і помістіть на вогонь. Закип’ятіть суміш.
Після перелийте в каструлю більшого об’єму, в яку поміститься весь перчик. Помістіть на вогонь і після того, як вміст закипить, проваріть овочі 5-7 хвилин.
У стерильні банки покладіть петрушку, часник і перчик, чергуючи їх шарами. Наповніть так всю ємність до самого верху.
Розлийте по банках бурхливий маринад і закатайте кришками, які теж повинні бути стерильними.
Поставте ємності на кришки, загорніть у що-небудь тепле і нехай повністю охолонуть.
Зберігати консервацію слід в місці, де прохолодно і темно. Зберігаються заготовки досить довго, оскільки банки простерилізовані.
Як бачите все досить просто, що навіть впорається новачок в цій справі. А результат, зате вразить!
