Така маринована капуста готується швидко виходить дуже смачно. Цей салат чудово гармоніює з різними м’ясними стравами, гарнірами.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1 кг;
- перець солодкий – 300 г;
- морква -200 г;
- часник – 2-3 зубчики;
- олія соняшникова – 100 мл;
- оцет 9% – 20 мл;
- цукор – 50 г;
- сіль – 20 г;
- вода – 100 мл.
Процес приготування капусти Провансаль
Капусту тонко шаткуємо. Капусту солимо і додаємо цукор, злегка її тремо руками, щоб вона залишалася хрусткою.
Змішуємо капусту з тертою морквою, солодким перцем, порізаним соломкою.
Додаємо часник, натертий на тертці або пропущений через прес.
Поливаємо оцтом і олією, перемішуємо і наливаємо теплу воду.
Порада: не переборщіть з водою, її не повинно бути багато.
Зверху ставимо тарілку, вантаж і залишаємо на 3 години.
Розкладаємо в банки, трамбуємо, заливаємо соком, накриваємо кришками і ставимо на 10 днів у холодильник або в прохолодний підвал.
Сіль додавайте на свій смак.
