Кожна людина, яка квасить капусту, має свій ідеальний рецепт. Ось я і хочу поділитися своїм. До речі квашу я капусту, або в жіночі дні (середа, п’ятниця, субота), або на зростаючий місяць.
Які продукти потрібні:
- Один кг капусти;
- Одна морквина;
- Одна стол. ложка солі;
- Один літр кип’яченої води.
Приступаємо до процесу приготування
Я завжди на 1 кг капусти беру одну морквину, оскільки так найсмачніше.
Тонко наріжте капусту, а морквину грубо натріть. З’єднайте овочі та можете додати насіння кропу на свій смак. Перемішайте. Покладіть капусту в банку або іншу підходящу тару.
У кип’ячену воду всипте сіль, розмішайте і залийте капусту. Залиште на 5-6 днів на кухні і щодня протикайте за допомогою ножа, щоб гіркота йшла з капусти разом з вуглекислим газом.
Після цього розкладіть капусту, утрамбовуючи, по банкам. Всипте в кожну ємність по дві ст. л. цукру і залийте розсолом. На пару днів поставте капусту в холодильну камеру або погріб. Потім можете їсти.
Таку капустки можна тушкувати, а після використовувати в якості начинки для пиріжків.
