Можливо ви здивуєтеся, але мариновані яблука – це дуже смачна закуска, яка не потребує багато часу на приготування і може зберігатися досить довго.
Необхідні продукти:
- 3 кілограми яблук твердих сортів;
- 2 штуки солодкого перцю;
- 2 штуки гострого перцю;
- одна головка часнику;
- 2 штуки моркви;
- лаврові листи;
- чорний перець;
- оцет 4%;
- сіль.
Покроковий процес приготування:
Спочатку беремо солодкі та гострі перці, ділимо їх навпіл і позбавляємося всього зайвого. Потім нарізаємо на невеликі шматочки та відправляємо у блендер. Туди ж кладемо часточки часнику. Подрібнену суміш перекладаємо в тарілку і залишаємо на якийсь час.
Натираємо моркву на спеціальний тертці. Вона стає схожою на корейську моркву. Змішуємо її із подрібненими в блендері інгредієнтами.
У кожному яблуку вилкою проробляємо дірки з усіх боків. Беремо дволітрову скляну банку та кладемо на дно один лавровий лист. Всипаємо кілька горошин чорного перцю. Щільно укладаємо яблука і додаємо заздалегідь заготовлену суміш.
Загалом у нас вийшло 3 великі банки. Кожну з них кладемо по одній столовій ложці солі, а також 80 мл чотирипроцентного оцту. Заливаємо кип’ятком і щільно закриваємо кришками.
Беремо велику каструлю, кладемо на дно рушник або відрізок тканини. Ставимо банки і заливаємо їх кип’ятком. Стерилізуємо 20 хвилин, потім дістаємо та закручуємо банки максимально щільно за допомогою спеціального пристосування.
Протягом року їх можна зберігати в прохолодному місці. Приємного для всіх апетиту.
