Не всі наважуються солити рибку самостійно, хоча є маса простих та вдалих рецептів. Знадобиться всього півгодини і у вас буде найсмачніша ніжна риба, в якій немає жодних шкідливих добавок. Щоправда, після приготування їй треба настоятися в холодильнику, на це піде кілька діб. Зате рибку ви зможете використовувати для приготування бутербродів із зеленню, подати як закуску або до відвареної картоплі. Не забудьте замаринувати цибулю!
Необхідні продукти:
- скумбрія морожена – 1 кг 300 гр;
- чорний чай – 4 ст л;
- лавровий листь – 2 листи;
- горошки перцю – 10 шт;
- запашний перець – 2 шт;
- вода – 1 л;
- сіль – 4 ст л;
- цукор – 2 ст л.
Як приготувати малосольну скумбрію
Забираємо голову у рибки, видаляємо начинки, миємо в холодній воді, просушуємо за допомогою рушника з паперу.
Кип’ятимо воду, вводимо сіль, цукор, чай, лаврове листя, вимішуємо та охолоджуємо. Можна спочатку зробити розсіл, а потім братися за обробку риби, щоб він встиг охолонути швидше.
Кладемо рибу в ємність, вливаємо прохолодний розсіл.
Ставимо в холодильник і чекаємо 4 доби.
Формуємо на порційні шматочки або відокремлюємо філе – залежно від завдань.
Подаємо на бутербродах з маслом або до картоплі – із зеленню та маринованою цибулькою.
