М’ясо в духовці пальчики оближеш. Смакота замість будь-якої ковбаси

Закуски

Я дуже люблю робити різні м’ясні рулети в духовці – ковбаса в магазині сьогодні не тільки дорога, але і не якісна. А так робиш для себе, все якісне і натуральне, смачне, завжди ставлю на святковий стіл і роблю просто так.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • свинина лопатка, 2.5 кг;
  • сіль, 10 г на 1 кг м’яса, близько 30 г;
  • часник сухий, 1 ч.л або свіжий, 6 зубчиків;
  • цукор, перець, паприка, коріандр, хмелі-сунелі, орегано по 1 ч.л;
  • перець духмяний, половина ч.л.

Процес приготування м’яса в духовці

М’ясо ви можете брати будь-яке, я в цьому випадку взяла свинячу лопатку. Промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.

Розрізаємо м’ясо в великий пласт, робимо невеликі надрізи по всій поверхні. Якщо є зайві шматочки, відкладаємо і відбиваємо разом з великим пластом м’яса. Відбиваємо з двох сторін.

Змащуємо сумішшю всіх спецій, сіллю і цукром з двох сторін.

М'ясо в духовці пальчики оближеш. Смакота замість будь-якої ковбаси

Якщо користуєтеся тендерайзером, тоді спочатку маринуємо в спеціях, а потім відбиваємо.

Звертаємо м’ясо в рулет, уклавши всередину шматочки м’яса, обертаємо ниткою щільно.

М'ясо в духовці пальчики оближеш. Смакота замість будь-якої ковбаси

Загортаємо у фольгу і кладемо в духовку. Запікаємо при 200 градусах 2.5 години.

Порада: кожен 1 кг м’яса запікається 1 годину.

Виймаємо м’ясо, прибираємо фольгу і допікаємо ще 15 хвилин.

Виймаємо з духовки, кладемо в форму, зверху ставимо вантаж і залишаємо охолоджуватися.

Потім ставимо в холодильник на кілька годин.

Ріжемо на шматочки, подаємо у вигляді нарізки, на бутерброди, для перекусу і т.д. Зберігається такий рулет довго, але у нас він не залежується, його з’їдають дуже швидко.

М'ясо в духовці пальчики оближеш. Смакота замість будь-якої ковбаси

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Залишити відповідь