Щоб лечо вдало вийшло, вибирайте для цього рецепта самий м’ясистий, соковитий і ароматний перець. Бажано, червоний. Також і помідори вибирайте стиглі і соковиті.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори і перець солодкий по 3 кг;
- перець гострий, 1 шт;
- часник, 100 г;
- сіль, 50 г;
- цукор, 200 г;
- олія соняшникова, 100 г;
- оцет 9%, 60 мл або яблучний оцет, 100 г.
Лечо з солодкого перцю: процес приготування
Помідори ріжемо на часточки. Солодкий перець очищаємо від плодоніжок і насіння.
Гострий перець ріжемо шматочками.
Порада: якщо любите гостре, насіння гострого перцю не видаляйте.
Перець солодкий ріжемо на часточки, як для лечо, робіть на власний смак.
Томатний сік ставимо на плиту і варимо після закипання 20 хвилин.
Трохи охолоджуємо і протираємо через сито, щоб позбутися від шматочків шкірки.
2 головки часнику подрібнюють також за власним смаком.
Томатний сік ставимо на плиту. Додаємо сіль і цукор, олію, перемішуємо і варимо.
Кидаємо перець в томат і перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
Вливаємо оцет і додаємо часник, перемішуємо і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.
Порада: якщо хочете, на цьому етапі додавайте зелень.
Розливаємо лечо по стерилізованим баночках, закручуємо кришками.
Перевертаємо баночки, вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Такий овочевий гарнір ви можете урізноманітнити, додавши баклажани або кольорову капусту.
