Сьогодні з Вами приготуємо хрусткі мариновані кабачки з морквою. Це не тільки красиво, але і дуже смачно.
Складові:
- Кабачки – 4 шт.
- Морква – 3 шт.
- Чорний перець горошком – в кожну банку по 3-4 шт.
- Соняшникова олія – в кожну банку об’ємом 500-700 мл. по 1 ч. ложці.
Маринад з розрахунку на 1 літр води:
- Крутий кип’яток – 1 літр.
- Сіль – 1 ст. ложка.
- Цукор – 3 ст. ложки.
- Оцет 9% – 50 мл.
Вихід: 2 банки об’ємом 700 мл і 1 банка об’ємом 500 мл.
Мариновані кабачки з морквою: процес приготування
1. Кабачки нарізаємо тонкими пластинами за допомогою овочерізки.
2. Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи.
3. Баночки необхідно добре помити і висушити. Кабачки скручуємо в рулетики і укладаємо в баночку в два шари. Наступним шаром відправляємо моркву, а потім знову рулетики з кабачків. Таким чином заповнюємо банку доверху.
4. А тепер приготуємо маринад з розрахунку на 1 літр води. У каструлю вливаємо один літр крутого кип’ятку, додаємо 1 ст. ложку солі, 3 ст. ложки цукру і 50 мл. оцту 9%. Все ретельно перемішуємо.
5. У кожну баночку з закускою відправляємо по 3 чорного перцю горошком і по 1 ч. ложці соняшникової олії. До верху наливаємо злегка теплий маринад і накриваємо чистими кришками.
6. На дно каструлі кладемо рушник і встановлюємо банки накриті кришками. У каструлю вливаємо теплу воду до плечиків банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 10 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Коли банки повністю охолонуть їх можна буде прибирати до решти закрутки.
Якщо ви любите прості, смачні, а головне гарні заготовки, тоді я вам пропоную приготувати саме цю закуску!
