М’ясо люблять абсолютно всі. Однак, на жаль, у морозильній камері об’єм обмежений, а м’яса буває чимало. В цьому випадку господині люблять робити тушонку. Цей рецепт, неодмінно, припаде вам за смаком, тому що ця тушонка не тільки дуже смачна, але і проста в приготуванні.
Необхідні продукти:
- 4 кг. курячого м’яса,
- 5 чайних ложок солі,
- 4 ст.л.столового оцту,
- 4 цибулини,
- один пучок петрушки,
- чорний перець,
- паприка.
Покроковий процес приготування:
4 кг. курячого м’яса ретельно промиваємо, потім позбавляємося надлишків вологи. Для цього можна використовувати паперові рушники. Викладаємо курку тонким шаром на паперові рушники і чекаємо, коли вона просохне.
На 4 кг. курки додаємо 4 чайні ложки солі. Все змішуємо у великій мисці. Після цього посипаємо курку чорним перцем, паприкою. Наприкінці заливаємо її 4-х процентним оцтом. Все ретельно перемішуємо. Звичайно ж, найзручніше використовувати курячі ніжки.
Нарізаємо 4 цибулини кільцями, потім подрібнюємо один пучок петрушки. Нарізати можна дуже дрібно. Присипаємо все однією чайною ложкою солі.
Тепер беремо сухі та чисті скляні банки об’ємом 1 л. На дно банки укладаємо цибулю з петрушкою, потім у банку відправляємо курку. Зверху також кладемо цибулю та петрушку.
Накриваємо кришками заповнені банки, щільно закручуємо. На дно каструлі викладаємо тканину або рушник, зверху ставимо підготовлені банки. Все заливаємо холодною водою. Вода має повністю покривати банки.
Каструлю закриваємо кришкою та на середньому вогні доводимо до кипіння. Варити потрібно протягом 5-6 годин на слабкому вогні. Залишіть до остигання. Тепер дістаємо банки з каструлі, ретельно витираємо рушником.
М’ясо, приготовлене із закритою кришкою, виділяє свій власний сік. Після повного остигання бульйон із м’яса стає желатиновим. При температурі не вище 10 градусів тепла тушонку можна зберігати цілий рік. За смаковими якостями ця курка просто неперевершена. Смачного.
