Бажаєте побалувати свою сім’ю голландським хлібом? Тоді зверніть увагу на цей рецепт.
Інгредієнти для приготування:
- Пшеничне борошно – 500 г;
- Молоко – 250 мл;
- Дріжджі – 7 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Яйця – 1 шт (для тесту);
- Яєчний жовток – 4 шт;
- Цукор – 160 г (150 г для начинки, 10 г в тісто);
- Фундук – 100 г;
- Мигдаль – 150 г (НЕ смажений, для начинки);
- Цукати – 200 г;
- Ізюм – 200 г;
- Сіль – щіпка;
- Ванільний цукор – 1 упаковка;
- Цукрова пудра – для прикраси;
Кроки приготування голландського хліба
Відразу розтопіть вершкове масло, всипте цукор, сіль, вбийте яйце, влийте підігріте молоко, гарненько все перемішайте. Дріжджі змішайте з борошном.
Тепер борошно додайте в яєчну масу, добре перемішайте і замісіть тісто.
Прикрийте його відрізком плівки, поставте в тепло на годину, нехай підходить.
Поки тісто настоюється, приготуємо першу начинку. Мигдаль перекладіть в ємність. Сюди ж влийте киплячу воду, відставте на 5 хвилин. Потім очистіть мигдаль від лушпиння, просушіть за допомогою рушника, а далі перетворіть в крихту, використовуючи блендер.
Змішайте миндальну крихту з цукром, ванільним цукром і жовтками (2 шт.).
Все добре перемішайте. Зробіть плоскі смуги, прикрийте їх відрізом плівки і приберіть в холодильник на півгодини.
Ізюм покладіть в чашу, влийте сюди ж кип’яток, нехай стоїть 10 хвилин. Потім просушіть родзинки, змішайте з нарізаними цукатами і горіхами.
У тісто, яке підійшло, вмішайте просушені сухофрукти, горішки, розділіть тісто на кілька однакових частин.
На серединку кожної тістової маси покладіть начинку з мигдалю. Загорніть краї і щільно защипніть.
Перекладіть заготовки на деко, яке застеліть пергаментним папером так, щоб шов був внизу, відставте в сторону на 20 хвилин.
Змастіть жовтками і відправте випікатися в духову шафу при 180 градусах на півгодини до золотистого кольору.
Готовий ароматний хліб охолодіть, посипте цукровою пудрою і все, голландський хліб готовий! Приємного вам апетиту!
