Не тільки морква по-корейськи смачно виходить, але і баклажани. І багато, як раз і вважають за краще саме гострі баклажани з пікантними нотками.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани – 1 кг;
- цибуля і болгарський перець – по 2 шт;
- морква – 1 шт;
- часник – 6 зубчиків;
- приправа для корейської моркви – 1 пакет;
- сіль – 1.5 ст.л;
- цукор – 4 ст.л;
- гострий перець – 1 шт;
- оцет 9% – 50 мл.
Баклажани по-корейськи: процес приготування
Баклажани і солодкий перець ріжемо соломкою, цибулю тонкими півкільцями.
Баклажани солимо, перемішуємо і залишаємо на 1 годину.
Морква натираємо на тертці для корейської моркви.
Змішуємо цибулю, солодкий перець і моркву.
Гострий перчик і часник подрібнюємо ножем.
Віджимаємо баклажани від рідини і обсмажуємо на соняшниковій олії до готовності на невеликому вогні.
Змішуємо овочі з гарячими баклажанами, гострим перцем і часником.
З’єднуємо приправу для корейської моркви з сіллю і цукром, оцтом.
Заливаємо заправку в овочі, добре перемішуємо. Залишаємо на 5 годин або на ніч, іноді перемішуючи.
Їсти салат вже можна, але якщо хочете, розкладайте в стерилізовані банки і стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
