За смаком ця страва дуже сильно схожа на гриби, тушковані в сметані, хоча і готується з баклажан.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани – 3 шт;
- цибуля – 2 шт;
- приправа грибна – 1 ч.л;
- сметана – 2 ст.л;
- сіль, перець, зелень.
Процес приготування
Баклажани ріжемо кубиками, посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Якщо сорт баклажанів не гірчить, тоді цей етап з сіллю пропускайте.
Просушуємо баклажани на паперових рушниках.
Розігріваємо олію і обсмажуємо баклажани до рум’яності на повільному вогні, близько 10 хвилин.
Додаємо цибулю, порізану шматочками, смажимо овочі ще протягом 10 хвилин.
Додаємо сметану, перемішуємо. Сметану беремо будь-якої жирності або вершки.
Тушкуємо на невеликому вогні 15 хвилин.
Насипаємо сіль, перець, приправу для грибів – за смаком, перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин.
Також на свій смак додайте петрушку і часник – вони відмінно поєднуються з грибною приправою і баклажанами.
Подаємо з картопляним пюре або відвареною молодою картоплею.
