Аджика за цим рецептом виходить густою, з яскравим, насиченим ароматом, смаком. Наявність часнику, хрону і гострого перцю, робить соус гострим і пікантним.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори – 2 кг;
- перець солодкий – 10 шт;
- гострий перець – 3-4 шт;
- часник і хрін по 200 г;
- цукор – 1-г;
- сіль – 2-3 ч.л;
- оцет – 70 мл;
- петрушка, кріп.
Аджика: процес приготування
Помідори подрібнюємо на м’ясорубці.
Солодкий перець, гострий перець, часник і хрін подрібнюємо за допомогою блендера. Зелень дрібно січемо.
Порада: корінь хрону беріть за бажанням, якщо ви не любите його, тоді не додавайте. Можна додати і своїм улюблені спеції і ароматні трави, зелень.
Всі інгредієнти змішуємо, добре перемішуємо і виливаємо в скляний бутель і ставимо на зберігання в холодну, темне місце. Я зберігаю в підвалі.
Через деякий час аджика почне бродити. Візьміть ложку, перемішаєте весь соус і залиште стояти далі. Аджика стане гострішою, різкою, з більш яскравим смаком і ароматом свіжих інгредієнтів, адже цей соус ви не варили і всі продукти залишилися свіжими.
