Завдяки цьому рецепту, ви приготуєте заварний крем без глютену, тобто без борошна і крохмалю. Такий крем ви можете використовувати для різних тортиків і тістечок або можете приготувати з нього самостійний десерт.
Безглютеновий крем є однією з варіацій традиційного англійського соусу. Тільки в ньому присутні вершкове масло і цукор. Обов’язково спробуйте приготувати цей варіант заварного крему, перед яким неможливо встояти!
Які інгредієнти необхідні для безглютенового заварного крему:
- 100 мл молока;
- 150 г цукру;
- 1 маленьке або два великих яйця;
- 1 ч. л. ваніліну;
- 120 г масла вершкового;
Приступаємо до приготування ароматного безглютенового заварного крему
Вершкове масло дістаємо заздалегідь, ріжемо кубиками і нехай розм’якшується.
Одне або два яйця (залежить від їх розміру) необхідно збити разом з цукром і ваніліном за допомогою віночка. Збиваємо до повного розчинення кристалів цукру.
Молоко нагріваємо до гарячого стану, але не до кип’ятку. Тоненькою цівкою вливаємо в нього збите яйце. При цьому весь час мішаємо.
Варимо масу до загустіння, постійно помішуючи. Після цього додаємо шматочки м’якого масла і мішаємо, поки воно не розчиниться.
Прибираємо масу з плити і даємо охолонути, накривши ємність харчовою плівкою (так не утворюється кірка на поверхні крему).
Якщо хочете зробити з крему повноцінний десерт, то розкладіть його по креманках, додавши ягоди або фрукти. А якщо хочете використовувати його для тістечок або тортиків, то перекладіть його в банку і зберігайте в холодильнику, але не більше двох днів.
