Ситні, ароматні та дуже смачні рогалики з листкового тіста з начинкою із сиру та зелені. Тісто на кефірі завжди добре виходить і добре пропікається.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 240 мл;
- яйця, 1 шт та 1 для змащення;
- сіль, 1.5 ч.л;
- цукор, 2 ст.л;
- борошно, 510 г;
- вершкове масло або маргарин, 180 г + 40 г;
- розпушувач, 1 пакетик;
- дріжджі сухі, 7 г;
- сир, 120 г;
- зелень.
Процес приготування рогаликів з сиром та зеленню
Кефір кімнатної температури змішуємо із цукром, сіллю, яйцем.
Кисломолочний продукт можна купувати будь-який, не обов’язково кефір.
Борошно просіюємо і змішуємо з дріжджами, розпушувачем, додаємо кубики охолодженого вершкового масла і перетворюємо масу в крихту.
Змішуємо крихту та рідку основу, вимішуємо тісто. Маса буде липкою, але коли вона постоїть 15 хвилин, накритою, вона стабілізується. Ділимо тісто 3 частини.
Сир натираємо і змішуємо із нарізаною зеленню.
Розкачуємо кожну частину в пласт, змащуємо розтопленим вершковим маслом та посипаємо тертим сиром із зеленню.
Ріжемо пласт на трикутники і скачуємо рогалики.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо рогалики, змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо при 160 градусах близько 35 хвилин.
Вони виходять м’якими, пишними та ніжними, шаруватими за рахунок додавання в тісто розпушувача та дріжджів одночасно.
