Цей крем по праву вважається універсальним і ви можете використовувати його для найрізноманітніших десертів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко – 250 мл;
- коньяк – 1 ст.л;
- масло вершкове – 250 г;
- цукор – 120 г;
- яйця – 2 шт;
- сіль – щіпка;
- борошно – 2 ст.л;
- ванілін за смаком.
Процес приготування крему «Пломбір»
Всі продукти повинні бути кімнатної температури, масло вершкове – розм’якшене.
З’єднуємо молоко (100 мл) і яйця, перемішуємо.
Борошно просіваємо і всипаємо в яєчно – молочну суміш, перемішуємо до однорідності.
Змішуємо решту молока і цукор, нагріваємо до теплого стану і вливаємо масу з яєць, молока і борошна. Постійно перемішуючи, варимо масу до густого стану. Охолоджуємо.
З’єднуємо вершкове масло з ваніліном і збиваємо до пишності і частинами додаємо крем, збиваємо до однорідності. В самому кінці вливаємо коньяк.
Порада: щоб крем вийшов дуже ніжним, заварний крем і масло, повинні бути однієї температури. Після того, як ви приготуєте крем, поставте його на 1 – 2 години в холодильник, тоді він буде прекрасно тримати форму при формуванні торта.
Цей крем – основа для вашої фантазії, в нього можна додати какао і вийде шоколадний крем, подрібнені в дрібну крихту горіхи – буде горіховий крем, цедру лимона – лимонний, пюре ягідне – ягідний або кавовий.
