Складові
- 1.5 кг – капуста білокачанна
- 1 кг – гриби
- 500 гр – томатна паста
- 100 гр – цибуля ріпчаста
- 4 шт – лавровий лист
- 350 мл – соняшникова олія
- оцет – 9% 60 мл
- 250 мл – вода
- 500 г – морква
- сіль – 2 ст. ложки з гіркою
- 120 г – цукор
Як приготувати
Підготувати всі інгредієнти. Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати невеликим кубиком, капусту нашаткувати, гриби відварити до готовності.
У глибоку каструлю влити олію і воду. Укласти підготовлені інгредієнти шарами. Спочатку капусту, потім цибулю, моркву і гриби. Поставити на плиту, накрити кришкою і дати прогрітися. Коли овочі осядуть, їх потрібно добре перемішати.
Додати томатну пасту, сіль, цукор. Знову перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 30 хвилин. Періодично поглядайте в каструлю, помішуйте салат. Капуста буває різна, якщо раптом вона виділить мало рідини, то можна трохи додати води.
У готову солянку додати оцет, проварити ще 5-7 хвилин. Тепер салат можна спробувати на смак і при необхідності відрегулювати сіллю або цукром.
Розкласти заготовку в стерильні банки, закатати кришками. Банки перевернути, укутати. Після того як охолонуть, відправити на зберігання.
