Фаршировані перці м’ясом і рисом. Класичний рецепт!

Фарширований перець

Я і вся моя сім’я просто обожнюємо перці, фаршировані м’ясом і рисом в томатно-сметанному соусі, приготовані за класичним рецептом. Фаршировані перці виходять дуже смачними, соковитими, яскравими, поживними. Прекрасна страва для ситного обіду або вечері!

Інгредієнти:

  • болгарський перець (13-15 шт.)
  • 600 г м’ясного фаршу
  • 100 г рису
  • 1 помідор
  • кріп
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • сіль, чорний перець, улюблені спеції за смаком

Для соусу:

  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 150 г сметани
  • сіль
  • 2 склянки води
  • 2 лаврові листки
  • 5 штук. чорного перцю горошком

Як приготувати фаршировані перці

Цибулю і моркву очищаємо, цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо на грубій терці. Вливаємо в сковорідку олію, як тільки вона розігріється перекладаємо овочі і обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилин.

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Рис добре промиваємо, щоб вода стала прозора. Ніколи не варіть рис для приготування фаршированих перців, його досить просто залити кип’ятком і залишити на 10 хвилин.

Помідор опускаємо в кип’яток на 20 секунд, потім знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо дрібними кубиками.

У мисці з’єднуємо фарш, рис, зажарку з моркви і цибулі, помідорів, дрібно нарізаний кріп, сіль, чорний мелений перець, додатково додаємо спеції за смаком, я зазвичай додаю сушений часник, паприку, прованські трави.

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Гарненько перемішуємо.

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Болгарські перці миємо і акуратно вирізаємо плодоніжки з насінням. Потім опускаємо перці в кип’яток на 10 секунд, щоб пішла гіркота і перці не лопнули в процесі приготування.

Наповнюємо перці підготовленою начинкою, щільно її утрамбовуємо.

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Для соусу змішуємо томатну пасту (в сезон використовуємо натерті на тертці свіжі помідори, знадобляться 4 шт.), сметану, сіль і 2 склянки води.

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Перці фаршировані м’ясом і рисом викладаємо в каструлю вертикально.

Заливаємо томатно-сметанним соусом, додаємо чорний перець горошком і лавровий лист. Перці повинні бути покриті рідиною на 2/3, тому якщо потрібно доливаємо в каструлю води. Ставимо на вогонь і тушкуємо після закипання на повільному вогні 40 хвилин під кришкою.

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Фаршировані перці м’ясом і рисом готові! Смачного!

Фаршировані перці м'ясом і рисом. Класичний рецепт!

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар