Приготувати такі баклажани дуже просто, а результат здивує вас своїми прекрасними смаковими якостями. Вони виходять шалено смачними, пікантними і надзвичайно ніжними. Готую баклажанні половинки з горіховою начинкою на кожне застілля, адже друзі і рідні від них в захваті!
Я завжди використовую для приготування пастоподібний домашній майонез, так баклажанчики виходять максимально смачними і без присмаку покупного майонезу.
Які продукти потрібні:
- Три баклажана;
- 200 г волоських горіхів;
- П’ять зубців часнику;
- Чверть цибулини;
- 100 г майонезу;
- Один пучок кінзи;
- Пів чайна ложки хмелі-сунелі;
- Одна чайна ложка солі;
- Пів чайної ложки коріандру;
- Дві стол. ложки соку лимона;
- Олія соняшникова.
Переходимо до процесу приготування
Баклажани ріжу у вигляді кружків, товщина яких становить 7-8 міліметрів. Складаю в миску, солю і наливаю воду. Залишаю на півгодини, а після виливаю воду і сушу баклажани за допомогою одноразових рушників.
Яйця розбиваю в інший посуд, змішую і переливаю в баклажани. Перемішую і залишаю на 10-15 хвилин.
В цей час готую начинку. У чашу блендера наливаю 100 мл води, кладу цибулю, кінзу, вливаю сік лимона, додаю очищений часник, горіхи, майонез, сіль і все спеції. Включаю прилад і подрібнюю все це до кашоподібного стану. Розміщую пасту в холодильну камеру, щоб вона загусла.
В цей час обсмажую баклажани в яйці на олії до рум’яного стану. Готові овочі викладаю на одноразові рушники.
На кожен баклажановий гурток кладу начинку і згинаю їх навпіл.
Ви не розумієте навіщо потрібно було змішувати баклажани з яйцем? Завдяки цій хитрості баклажани під час смаження не вбирають багато олії і виходять не такими жирними.
