Дуже простий і смачний рецепт гострих баклажанів з зеленню і часником.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани – 1.4 кг;
- часник – 3 головки;
- оцет 9% – 60 г;
- зелень будь-яка – по пучку;
- сіль – 2 ч.л.
Процес приготування
Баклажани ріжемо шматочками не маленькими і присолюємо, перемішуємо і залишаємо на час.
Часник і зелень дрібно січемо або часник подрібнюємо блендером або пропускаємо через прес. Часник змішуємо з сіллю і зеленню.
Шматочки баклажан можна проварити або обсмажити в духовці, попередньо збризнувши соняшниковою олією.
У чисті баночки укладаємо шарами баклажани і часник з сіллю і зеленню. Трохи придавлюйте шари, щоб все лежало щільно.
Накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плечики банок.
Стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Ви можете зробити закуску та (швидкий варіант) – просто ставите в холодильник баклажани з вечора і вранці вже можна пробувати мариновані баклажанчики.
